amerikanska kanelbullar

Fick lust att göra kanelbullar och har senaste tiden sett recept på "sticky buns", "Cinnabon" eller kanelbullar helt enkelt, fast med klibbig glasyr. Hittade det här receptet på blogen Sockerrus där hon nämner dessa bullar som "probably the best bun in the world". Supergoda blev de!

Bullar:
2 påsar torrjäst
2,5 dl varm mjölk, ca 45 grader
1 1/4 dl socker
100 g smör (funkar bra med flytande)
1 tsk salt
2 ägg
10 dl vetemjöl

Fyllning:
1,5 dl farinsocker
2,5 msk kanel
80 g rumsvarmt smör (eller kör några sek i mikron så det blir mjukt och brebart)


Glasyr:
125 g smör
3,5 dl florsocker
80 g cream cheese
några droppar lime-essens

Gör så här:

1. Lös upp jästen i den varma mjölken.
2. Blanda socker, smör, salt och ägg.
3. Tillsätt mjöl och blanda väl.
4. Knåda ihop till en deg och låt jäsa ca 1h.
5. Blanda farinsocker och kanel tillsammans i en skål och vänta tills degen jäst klart.
6. Kavla ut degen till en rektangel på ca 55×40 cm (ca 0,6 cm tjock). (Om man gör rektangeln smalare och längre, kan man göra mindre bullar och fler.
7. Smeta ut smöret med en slickepott och strö över sockerblandningen 
8. Rulla ihop till så tight rulle som möjligt och skär ca 16 stycken  skivor. Lägg 6 st på varje plåt, de blir stora!.
9. Låt jäsa i 30 min under en bakduk.
10. Gör i ordning glasyren och blanda ihop alla ingredienser väl.
11. Grädda i mitten av ugnen på 200 grader i ca 10min.
12. Häll på glasyren så fort bullarna kommit ut ur ugnen, så den smälter och rinner över bullarna.