Äppelpaj!

Nu finns det gott om mogna äpplen och bland det godaste man kan göra med dem är väl äppelpaj! Här är min variant, något uppdaterad sedan tidigare recept, men värd att visas igen. Den är lite ovanlig men otroligt god!

Äppelpaj!

Pajdeg:
100 gr smör
1 dl socker
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Fyllning:
5-7 fasta äpplen
ev smör, kanel, kardemumma och farinsocker efter smak
4 dl creme fraiche eller turkisk yoghurt, tror jag tog 2 dl av varje
1-1,5 dl socker

2 tsk vaniljsocker
2 ägg

Gör så här:
Skala, kärna ur och klyfta äpplena. Om du vill, stek äpplena halvmjuka i smör och pudra kanel, kardemumma och farinsocker över. Speciellt bra om äpplena är hårda.

Gör pajdegen, rör ihop smör och socker (brukar köra det med elvisp). Blanda i lite vetemjöl i taget och bakpulver och rör till en deg. Tryck ut degen i en pajform, brukar sätta folieremsor runt kanten för att den ska hållas på plats.
Grädda pajskalet ca 10 min i 200 grader.

Rör under tiden ihop turkisk yoghurt, ev creme fraiche, socker, vaniljsocker och äggen.

Ta ut pajskalet ur ugnen, lägg i äpplena och häll på smeten.

Grädda ytterligare ca 30-40 min tills fyllningen stelnar.
Kan säkert serveras med grädde, vaniljsås eller glass om man vill, annars går den utmärkt att äta som den är!